Jauns rubīna sarkans krāsa

Aromāti no nogatavojušās melnās ķiršu, plūmju, kasisa, melleņu, sarkano ogu, vaniļas, saldām garšvielām, koka, tumšā šokolādes, moka, lakricas un smalkām ozolkoka notīm

Vidēji līdz pilnvērtīgi ar stingrām tanīniem, zīdainu tekstūru, labu augļu ar maigu raksturu un delikātu tekstūru, sulīgs un rotaļīgs, līdzsvarota skābuma, harmoniska struktūra ar ķiršu, plūmju, avenes, paprikas, melnā pipara, kanēļa un dūmu notīm

Svaigs, elegants noslēgums ar skaidriem augļu un smalkām koka notīm, garš ilgs noslēgums ar zemes notīm, kas dejo starp augļiem, garšaugiem un garšvielām

Simonsig bija pirmais, kas ražoja Cap Classique 1971. gadā; Pinotage ir Pinot Noir un Cinsault krustojums, kas radīts 1925. gadā Stellenbošas universitātē; Simonsig labākais Pinotage tiek audzēts nolietotās šīla augsnēs